qué es
giasat

GIASAT (gestión integral agroecológica de los sistemas alimentarios territorializados) somos un grupo de trabajo que llevamos reflexionando conjuntamente desde el 2019.

Actualmente somos un consorcio de 5 entidades vinculadas al sector agroecológico. Nuestro nexo de unión es que, desde distintos enfoques y lugares, nos encontramos impulsando, facilitando y/o acompañando alguno de estos procesos en nuestros territorios.

Para conocermos más a fondo puedes consultar esta presentación.

GIASAT<br /> Espacio lanzadera - Dirección Estratégica - Grupo de trabajo temáticos

por qué
giasat

Existe consenso sobre la insostenibilidad de los sistemas alimentarios convencionales por sus altos impactos ambientales y climáticos, sociales y económicos. La gran distribución alimentaria desvincula producción y consumo y genera una ruptura con los territorios y su desarrollo económico. Las personas productoras – sobre todo con pequeñas y medianas fincas – tienen un acceso difícil a los mercados territoriales, incrementando el empobrecimiento y el abandono del medio rural y una pérdida de oferta alimentaria y de calidad.

visión

Desde GIASAT entendemos que para mejorar el acceso de las pequeñas producciones agroalimentarias al mercado y para que sus productos estén más disponibles para las personas consumidoras, es necesario desarrollar una logística y distribución alimentaria adaptada a la pequeña y mediana producción y a los circuitos cortos de comercialización. Así podremos sostener un salto de escala en la producción y el consumo que generalice el acceso a una alimentación más saludable y sostenible por parte de toda la población y a un desarrollo de los sistemas alimentarios territorializados.

misión

La misión de GIASAT es dinamizar y acompañar a los distintos actores para alcanzar Sistemas Alimentarios Territorializados (SAT) con base agroecológica, que de forma coordinada, con principios de sostenibilidad y bajo un enfoque de economía social, resuelvan de forma colaborativa el disponer de alimentos ecológicos, de temporada y de cercanía.

Nuestro principal objetivo es promover la transición agroecológica en los SAT impulsando innovaciones sociales y tecnológicas basadas en las estrategias colectivas que ya se están llevando a cabo en España en torno a los Food Hubs sostenibles.

La propuesta de GIASAT se centra en el impulso de los Food Hubs sostenibles (FHS) o centros logísticos sostenibles, ya que para mejorar el acceso a los alimentos y a los mercados locales es necesario desarrollar una logística y distribución alimentaria adaptada a la pequeña y mediana producción y a las redes de canales cortos de comercialización.

El trabajo se realiza de forma eminentemente práctica, donde las herramientas y los procesos de acompañamiento se basan en las grandes áreas de gestión: cadena de suministro, administración y gestión y ventas y marketing. Para ello proponemos monitorizar y desarrollar innovaciones a diferentes niveles:

equipo
giasat

El grupo consorciado GIASAT está formado actualmente por:

entretantos
cerai
germinando
universidad de Cordoba
pod

Desde el año 2019 estamos facilitando y/o apoyando diferentes experiencias piloto relacionadas con la mejora de la logística y distribución vinculada a los sistemas alimentarios locales.

Junto con el acompañamiento técnico a estas experiencias incipientes, el grupo de entidades impulsoras hemos desarrollado un proceso de reflexión, aprendizaje e intercambio en torno a los desafíos y retos que presenta la distribución y la logística en la consolidación progresiva de sistemas alimentarios localizados.

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proyectos
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Año 2020

“Ecosistema de herramientas para food hubs sostenibles”

financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso.

Este proyecto tuvo como fin desarrollar un ecosistema de herramientas (modelos organizativos y de gobernanza, procesos operativos y herramientas digitales adaptadas) para mejorar la eficiencia global de los centros logísticos sostenibles o food-hubs sostenibles. A la vez que se consolidaba un espacio de trabajo y generación de conocimiento sobre gestión integral agroecológica para los Sistemas Alimentarios Territorializados (GIASAT).
Año 2023/25

GO-GIASAT: Grupo operativo para la gestión integral agroecológica de los sistemas alimentarios territorializados

Financiado por el Ministerio de agricultura, pesca y alimentación en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural 2014-2020, financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU

El objetivo principal del proyecto es mejorar las condiciones económicas y sociales de pequeñas y medianas producciones de zonas rurales mediante la innovación en las cadenas cortas de distribución a través de los Food Hubs Sostenibles (FHS). Para ello se fortalecerán 9 FHS y 308 empresas del sector primario a través de la implementación de fórmulas innovadoras para la comercialización en canal corto y la venta directa y el trabajo en red. Sistematizar, compilar, divulgar y transferir innovaciones en FHS a otras explotaciones familiares susceptibles de mejorar sus condiciones a través de los canales cortos de comercialización

Año 2021/2

“GIASAT: Consolidando el impulso de los FHS como propuesta de fortalecimiento de los SAT”

financiado por la Fundación Daniel y Nina Carasso.

Se trata de un proyecto de consolidación, el consorcio GIASAT (Gestión Integral de Sistemas Alimentarios Territorializados). Con este proyecto se busca fortalecer y consolidar el GIASAT como espacio multiactor referente en el impulso de los FHS, sistematizar la información existente sobre los FHS a nivel estatal y realizar un despliegue territorial del Producto mínimo viable (PMV) que garantice la sostenibilidad y la viabilidad de los espacios de logística compartida que se vayan formando. Además se buscan fortalecer los espacios de trabajo en Red y se realizar un importante esfuerzo comunicativo, divulgativo y de transferencia que permita situar los FHS como un referente para el impulso de los canales cortos de comercialización (CCC) en los Sistemas alimentarios territorializados