GIASAT pone a disposición del sector agroalimentario, a través del TOOLKIT, un conjunto de herramientas gratuitas destinadas a facilitar el funcionamiento y la consolidación de proyectos agroecológicos. Dentro de este conjunto, el área de Producción aborda uno de los pilares fundamentales de los canales cortos: la necesidad de planificar y organizar la producción de forma coherente, compartida y económicamente viable.
Las herramientas incluidas en este módulo están orientadas a acompañar a productores, cooperativas y CAD en la mejora de sus procesos productivos, ofreciendo instrumentos prácticos que facilitan la toma de decisiones y la coordinación dentro de estructuras colectivas. Incluye, entre otros recursos:
- Guías para la definición de criterios de calidad de los productos agroecológicos, que permiten establecer referencias comunes sobre prácticas productivas, estándares y requisitos compartidos, especialmente relevantes en contextos de trabajo colectivo.
- Herramientas de planificación productiva, pensadas para ayudar a ordenar cultivos y producciones, anticipar volúmenes, estacionalidades y capacidades reales, y mejorar la coordinación con la logística y la comercialización.
- Materiales para el cálculo de costes y el análisis de viabilidad, orientados a identificar los costes reales de producción y a reforzar la sostenibilidad económica de las explotaciones agroecológicas, especialmente en proyectos de pequeña y mediana escala.
Este conjunto de recursos responde a una realidad ampliamente compartida en el sector: producir de forma agroecológica requiere no solo conocimientos técnicos, sino también planificación, organización y criterios comunes que faciliten el trabajo colectivo y la estabilidad de los proyectos. Las herramientas del área de Producción pueden descargarse, adaptarse a cada contexto territorial y aplicarse de forma flexible según el tipo de producción, el tamaño del proyecto o el grado de desarrollo del CAD o iniciativa agroecológica.
El área de Producción forma parte de un TOOLKIT estructurado en cinco áreas de negocio —Producción, Comercialización y Ventas, Logística, Gestión y Comunicación— que abordan de manera integral los principales retos de los proyectos agroecológicos y los canales cortos de comercialización. Este enfoque responde a la visión de GIASAT de que la producción no puede entenderse de forma aislada. Una planificación productiva adecuada facilita la logística, mejora la comercialización y refuerza la relación con los consumidores, contribuyendo a la consolidación de sistemas alimentarios locales más justos y sostenibles.
